Ловись, рыбка, большая и маленькая: где найти рыбный суп в Праге
22 декабря 2014
14:45
7460
Чешский рыбный суп - обязательный атрибут рождественского стола, однако традиционной ухой можно полакомиться не только в зимние праздники. Предлагаем вашему вниманию краткий гид по лучшим рыбным кафе и ресторанам Праги.
Чешский рыбный суп - прекрасное лакомство для любителей всевозможных блюд из морепродуктов, а также один из главных атрибутов рождественского стола. Вариаций на эту тему существует великое множество, и каждая из кулинарных версий отличается своим, ни на что не похожим вкусом, ведь стоит только добавить в суп сливки или грибы - и перед вами уже новое оригинальное блюдо, которое необходимо отведать. А местные повара готовы изо дня в день удивлять гостей своими гастрономическими изысками.
Рыбные блюда стали венцом Рождества лишь в начале XIX века. Традиция готовить рождественского карпа пришла в Чехословакию из Австрии или Германии уже двумя веками ранее, однако не получила такого массового отклика, как во время наполеоновских войн. Интересно, что сегодня в германских странах этот обычай стал пережитком прошлого, а в современной Чехии и Словакии блюда из карпа продолжают из года в год украшать рождественский стол и остаются популярными в любое время года.
Классический рецепт местной ухи, или Старочешского рыбного супа, достаточно прост: нужно поместить в кастрюлю очищенную рыбью голову, хвост и внутренности, отварить до готовности и сцедить бульон в отдельную ёмкость, загустив его сливочным маслом и мукой. После этого необходимо обжарить овощи, очистить рыбу от костей и добавить ингредиенты в бульон. Варят суп в течение 15-20 минут, а готовое блюдо посыпают петрушкой и при желании дополняют сухарями. Суп получается особенно ароматным, если готовить его из свежей рыбы, и поэтому в преддверии Рождества повсюду продаются живые карпы. Однако далеко не каждый горит желанием самостоятельно готовить рыбный суп – именно поэтому некоторые рестораны включили это традиционное блюдо в меню, на радость туристам и самим чехам. Традиционную уху можно попробовать не везде, хотя в зимние праздники шансы найти заведение, где подают рыбный суп, заметно увеличиваются, так как многие кафе составляют специальное рождественское меню. Тем не менее, существуют и такие рестораны, где ухой можно насладиться на протяжении всего года.
Фото: rosov.ru
Например, Rybárny Praha (Radlická 23, Praha 5) предлагют не только купить свежую рыбу и морепродукты, но и заглянуть в местное бистро и попробовать всевозможные рыбные блюда. Ежедневное меню всегда дополняет рыбный суп, сваренный по разнообразным рецептам, ведь здесь всегда есть простор для фантазии. Овощной рыбный суп-пюре с шмпиньонами, рыбный бульон с морепродуктами, гороховый крем-суп с кусочками рыбы, кукурузный рыбный суп, томатный суп с рыбой и пармезаном – всё это и многие другие вариации ухи предлагают в местном кафе. На второе здесь также можно заказать рыбу – как жареную, так тушёную или печёную, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Магазин и кафе CatchMe (Jungmannova 16, Praha 1) заявляет о себе, как об одном из лучших рыбных заведений Праги. Здесь предложение аналогичное: можно как купить свежую рыбу, так и попробовать уже готовые кулинарные изыски. За приемлемую цену можно заказать французский суп с морепродуктами, лососевый крем-суп, суп-пюре со шпинатом и кусочками лосося, венгерский суп из пресноводных рыб, а также знаменитый Старочешский рыбный суп. Рыбные блюда здесь предлагают и на второе. Это место скорее подходит для быстрого перекуса, нежели для полноценной дегустации, так как здесь царит суетная атмосфера бистро.
Если вы не хотите идти в шумное и людное кафе, провести время в спокойной и приятной обстановке можно в рыбном ресторане Rybí trh (Týn 5, Praha 1). Как уже видно из названия, здесь предлагают широкий выбор всевозможных рыбных блюд и морепродуктов, однако имейте в виду, что акцент в ресторане делают на вторые блюда – если вы хотели бы попробовать именно традиционную чешскую уху, то здесь вы её не найдёте. Тем не менее, у вас будет возможность насладиться французским супом с рыбой, сливками и чесночным майонезом, который своим вкусом и ароматом не уступает чешскому.
Ещё одно приятное местечко – Rybářský klub (U Sovových mlýnů 1, Praha 1). Этот ресторан расположен прямо на берегу реки, и с террасы открывается живописный вид на Влтаву. Что касается супов, то их здесь всего два вида: традиционный старочешский рыбный суп и картофельный суп с грибами, но это компенсируется широким выбором разнообразных вторых блюд, включая жереную рыбу и рыбу на гриле. Примечательно, что в этом ресторане можно заказать не только рыбные, но и мясные блюда.
А если вы хотите прочувствовать дух Англии, отправляйтесь в ресторан Fish & Chips (Dlouhá 21, Praha 1), где можно попробовать не только традиционный английский фастфуд, но и многие другие рыбные кушанья. Из первых блюд здесь предлагают суп из трески или масляной бриоши, а также французскую уху.
Фото: vkirove.ru
Несмотря на то, что русскую уху в Праге не варят, различных мест, где можно попробовать рыбный суп, в чешской столице немало. А для того, чтобы устроить себе небольшое «рыбное турне», не обязательно ждать Рождества.
Комментарии:
Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
По словам министра здравоохранения Властимила Валека (TOP 09), в затопленных районах готовится бесплатная и добровольная вакцинация против гепатита А. Также решается вопрос с поставками лекарств, а...
У вас дома валяется куча мобильных телефонов, которыми вы больше не пользуетесь? Если эти устройства еще в рабочем состоянии, вы можете воспользоваться услугами компаний, предлагающих выкуп...
Škoda Auto запустила возможность оплаты топлива на автозаправочных станциях в Чехии прямо с дисплея в автомобиле, то есть без необходимости идти к кассе. В настоящее время эту услугу предлагают...
Кровавое вторжение российских войск на их территорию привело к тому, что украинские футболисты уже более двух лет не играли на своей родине. Во вторник вечером они проиграли 2:3 чехам в матче Лиги...
В Чехии на этой неделе резко похолодало. Вместе с осенней погодой наступает сезон простуд, гриппа и covid-19. По мнению экспертов, при снижении температуры увеличится заболеваемость ковидом.
Компания Servodata выиграла конкурс на поставку системы для оцифровки управления строительством. Об этом сообщил министр регионального развития Иван Бартош в эфире телеканала Nova. Первоначальному...
К концу срока проведения всеобщих выборов 2025 года почти все пособия и субсидии можно будет оформить в цифровом виде. В следующем году люди смогут подавать онлайн-заявления на получение пособий по...
Несколько пожарных расчетов с утра субботы тушили пожар на крыше бассейна в городе Чески-Крумлов. Пламя вспыхнуло в перекрытиях крыши, пришлось отключить фотоэлектрические панели. Следователи...
Ученый Томаш Чижмар из Института технологии приборостроения Академии наук Чешской Республики в Брно внес значительный вклад в разработку эндоскопа с волокном толщиной с человеческий волос. Он...
Подразделение 29155 российской военной разведки ГРУ, агенты которого Анатолий Чепига и Александр Мишкин подозреваются в организации взрыва во Врбетице, также стояло за многочисленными хакерскими...
Группа талантливых чешских студентов сумела не только изобрести, но и построить космический спутник, а теперь им удалось добиться того, чтобы он действительно полетел в космос. К концу года он...
Больше всего в этом году в Чехии сократилось количество компаний, принадлежащих белорусам и россиянам. Напротив, быстрее всего увеличивается число собственников фирм из Венгрии и Словакии. Это...
Четверть родителей потратят на начало учебного года более 5 000 крон. Почти треть потратит от 3 000 до 5 000 крон. Большинство из них оплачивают обувь и одежду для детей, затем следуют школьные...
Чешские потребители давно ждали государственных поощрений, которые сделали бы покупку чисто электрического автомобиля более доступной. В марте этого года программа субсидирования покупки...
После запрета на амальгаму в 2026 году даже взрослые смогут поставить на зубы пломбы, полностью оплачиваемые медицинской страховкой. Информацию Чешской стоматологической палаты (ČSK) подтвердило...