Пять холодных супов, которые вам захочется попробовать
![](https://420on.cz/files/representations/redirect/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBeFFsQVE9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--e6e0d72d187f2fe06605951e92fe2a32a50817c7/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdDVG9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oUnlaWE5wZW1WZmRHOWZiR2x0YVhSYkIya0NXQUpwQXNJQk9oaGljbWxuYUhSdVpYTnpYMk52Ym5SeVlYTjBhZXc2REdOdmJuWmxjblE3Qmc9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoidmFyaWF0aW9uIn19--c59b24221f2f7e7eb295af99a7a03ab5ea5d20df/holodnye_supy_chehia.jpg)
Чтобы было не скучно, мы решили не писать об окрошке. У каждого человека уже есть свой полюбившийся рецепт. В материале мы познакомим вас с холодными супами разных народов мира.
Но первое, что стоит знать о холодных супах - температура подачи не должна быть меньше семи восьми градусов. Холодные супы делят на сладкие (фруктовые и ягодные) и несладкие (овощные, мясные и рыбные).
«Жидкий салат»
Именно так название супа гаспачо переводится с испанского языка. И не зря. В традиционном приготовлении гаспачо - очень густой, почти как каша. Кстати, в Испании гаспачо часто подают как основное блюдо. Традиционный испанский суп можно готовить и без помидоров. Если добавить в него брокколи и различные травы, то он получиться зелёного цвета.
![]() |
Что понадобится:
Огурец - 300 гр., сельдерей - 300 гр.,
чеснок 2 - 3 зубчика, зеленый перец - 300гр. , помидоры - 500 гр., оливковое масло - 100 мл., уксус, хлеб, соль. |
Гаспачо можно готовить по-разному. Хорошенько промойте овощи и размельчите их на кубики. Затем (проще и быстрее всего) измельчить все ингредиенты в блендере и разбавить смесь водой. По вкусу добавить перец и соль. После, в самом конце добавьте оливковое масло.Гаспачо нужно налить в керамическую посуду и дать отстояться в холодильнике 3 - 4 часа.
Подавать суп можно с сухариками.
|
«Из Франции с любовью»
Безусловно, у французов есть вкус к жизни. Это отражается и на их национальных блюдах. Есть у них и свой холодный суп, который по степени распространения с уверенностью можно назвать "французкой окрошкой". Главным ингредиентом будет - спаржа. О ней мы уже писали.
![]() |
Что понадобится:
Репчатый лук - 50 гр., сельдерей - 50 гр.,
маргарин - 50 гр., мука - 100 гр., нежирный куриный бульон - 1 литр, молоко - 300 мл., свежая или консервированная спаржа - 200 гр. |
Лук необходимо нарезать кольцами. Затем его и сельдерей немного обжарить на маленьком огне. После в смесь добавляем муку и жарим дальше - не больше 5 - 7 минут. Обязательно даем остыть. После смешиваем с куриным бульоном, добавляем спаржу. Варим 40 минут. Именно варим (!), а не кипятим на сильном огне. Следом добавляем приправы, соль, перец. Перед подачей в порцию супа можно добавить молоко или сливки. |
Казалось бы холодные супы должны присутствовать только в кухнях тех стран, где бывает жарко. Долгими тёплыми месяцами Швеция похвастаться не может. Зато у северной страны есть свой холодный суп, из шиповника. Называется - нипоносоппа.
![]() |
Что понадобится:
Сахар - 50 гр.,
сушёный шиповник 100 - 200 гр., крахмал - 2 столовые ложки. |
Плоды шиповника замочить на несколько часов в литре воды, следом отварить на среднем огне 30 - 40 минут. Готовность проверьте так - плоды должны стать мягкими, но не разваливаться.
Затем измельчаем шиповник миксером и протираем через сито.
Кипятим пол-литра воды, разводим в ней крахмал, после добавляем пюре шиповника и сахар. Варим 10-15 минут, периодически помешивая.
Дать супу остыть и настояться пару часов.
Подавать следует с сливками или миндалём. Стоит отметить, что этот суп очень полезный. Врачи рекомендуют его детям.
|
![]() |
Что понадобится:
огурцы - 500 гр., йогурт - 700 гр., острый красный перец треть кусочка., сметана - 300 гр., кинза, укроп, грецкие орехи - 100 гр., чеснок 1-2 зубчика, растительное масло - 100 гр., соль, перец и специи - по-вкусу.
|
Огурцы хорошенько почистить от кожицы и потереть на мелкой терке. Добавить огурцы в йогурт, затем добавить сметану и перемешать. Острый перец очистить от семечек и мелко порубить, измельчить зелень. В одной чашке перемешать измельченные зелень и перец. Добавить растительное масло и мелконарезанный чеснок. Посолить, добавить остальные специи. В самом конце приправить блюдо измельчёнными грецкими орехами. |
![]() |
Что понадобится:
Абрикосы 500 гр., сахар 150 гр.,
мука 2 столовые ложки, сливки 150 мл., рис 100 гр. |
Рис необходимо отварить. Только не превращайте его в кашу, лучше, чтобы он был немного недоваренный.
Абрикосы (или другие фрукты) тщательно промойте и варите в кипящей воде 7 - 10 минут. Затем размельчите в блендере или перетрите через сито.
Смешайте пюре с сахаром, добавьте немного воды и варите до кипения. Во время варки добавьте муку. Дайте супу остыть. Перед подачей в каждую порцию положите рис и налейте сливки.
|
Комментарии:
![](/assets/avatar-c9c82506142e9f17b7752553c49d3dc3157d8db7300f716146c2c82d7d213fcc.png)