Трдельники не прижились в Челябинске

p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 15.0px 0.0px; line-height: 18.0px; font: 16.0px 'PT Sans'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000; background-color: #ffffff} p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 15.0px 0.0px; line-height: 18.0px; font: 16.0px 'PT Sans'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000} p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; line-height: 18.0px; font: 16.0px 'PT Sans'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000} span.s1 {font-kerning: none} span.s2 {font-kerning: none; background-color: #ffffff}

Пекарня с трдельниками открылась в центре Челябинска, на проспекте Ленина, в мае прошлого года. В бизнес была вложена внушительная по местным мерка сумма. По данным портала Chelrestoran.ru, печь для трдельников стоила около 1 млн рублей (1 крона – примерно 3 рубля).

Теперь «Трдельник» закрылся. До этого, в декабре, он приостанавливал работу на несколько дней. Тогда это объяснили проблемами с электричеством.

Ресторанный критик Артур Андреев, ранее назвавший «Трдельник» хорошим примером проекта с моноконцепцией, в итоге констатировал, что чешская выпечка в Челябинске осталась недооцененной.

«Качество идеальное, цена смешная — 90 рублей. В Праге стоят очереди за трдельником, они на каждом углу, а в Челябинске народ не понимает, что это такое. Классика жанра — посыпка из корицы, сахара или орехов. Сытные трдельники с салатом — это уже, конечно, попытка угодить соотечественникам, которые не понимают, зачем есть такие булочки. У них есть хорошее мягкое мороженое, тоже недооцененное в городе, потому что в Европе оно на каждом году. У нас за это не готовы платить деньги, проще самый дешевый пломбир купить», — считает Артур Андреев.

Впрочем, владелец «Трдельника» Анастасия Завьялова заявила журналистам, что попробует «перезапустить» свой бизнес на новом месте через полгода. При этом никаких проблем с прежним арендодателем, по ее словам, не было.

Источик: "Деловой квартал"