В Чехии кружка разливного пива скоро будет стоить 70 крон из-за повышения налогов
28 августа 2023
10:00
3217
Неудачный июль сменился многообещающим августом в ресторанах. Однако в классических пабах продажи упали, поскольку люди стали реже ходить пить пиво и в целом стали меньше пить. Зато они готовы доплатить за бургер. Таковы данные анализа продаж в гастрономическом секторе.
После четырех месяцев спада продажи в пабах и ресторанах наконец-то пошли вверх. «Август проходит более оживленно, чем в прошлом году. Мы думаем, что этот август будет на 5%, иногда даже на 10% лучше, чем в прошлом году», — оценил в интервью SZ Byznys совладелец нескольких ресторанов Любош Кастнер свежие данные POS-систем Dotykačka.
Последние несколько месяцев для рестораторов выглядят не лучшим образом. «С апреля и мая мы наблюдаем падение продаж. Если прибавить к этому рост цен на всем рынке, то реальное падение составило около 9%, а в некоторых регионах более 10%», — подсчитал Кастнер, представитель гастрономического сектора в Ассоциации малого и среднего бизнеса.
Июль также не принес ожидаемого улучшения, люди по-прежнему экономили.
«По сравнению с прошлым годом номинально продажи увеличились на 30%, но проблема в том, что уровень цен в гастрономическом секторе вырос более чем на 40%, поэтому в реальном выражении продажи снизились примерно на 10%», — говорит Любош Кастнер.
Сильнее всего падают продажи классических ресторанов, особенно в сельской местности, где они снизились более чем на 40% по сравнению с 2019 годом. Люди предпочитают покупать алкоголь в супермаркете. В городах жители меняют традиционные рестораны на бистро, кафе и фастфуд.
«Совершенно очевидно, что в городах, даже небольших, побеждает формат кафе и бистро. Бистро очень эффективно работают с деньгами клиента — там есть и пиво, и еда. К тому же у них меньше арендная плата, они быстрее появляются и быстрее закрываются. Это свежий ветер в чешском гастрономическом море», — комментирует тенденции рынка Кастнер.
При этом цены на разливное пиво продолжают расти. Владельцы пивных переписывают свои прайс-листы каждые несколько недель. Если в прошлом году средняя цена кружки пива (0,5 литра) составляла 52 кроны, то в этом году она перевалила за 56 крон. В Праге еще в прошлом году люди платили в среднем 59 крон за 0,5 литра пива, а в этом году цена уже достигает 65 крон.
Январское изменение НДС приведет к дальнейшему росту цен. С нового года ставка НДС на пиво, скорее всего, увеличится с 10 до 21%. «В Праге цена на пиво превысит 70 крон. Чешский гость очень чувствителен к цене на пиво, пиво — почти идеально эластичный по цене продукт. Если государство повышает цену, то приходится корректировать конечную цену, иначе ты компенсируешь ее из своего кармана. По крайней мере для 70% рынка это изменение будет фатальным», — говорит Кастнер.
Рестораны массово отказываются от обеденных меню. «Система меню уже не действует, люди питаются по-другому. По понедельникам они берут что-то из дома, по вторникам едят что-то более легкое в бистро. Они не ходят в ресторан четыре раза в неделю. Это ценовая война», — сказал Кастнер в интервью SZ Byznys.
Гуляш и свичкова исчезают из меню за счет блюд международной кухни. «Хорошо продаются бургеры, более здоровые блюда, такие как салаты. Бургеры могут стоить дороже, и люди с этим мирятся. В настоящее время цены на гамбургеры составляют в среднем около 200 крон по сравнению с 180 в прошлом году. А гуляш, например, в прошлом году стоил 154 кроны, а сейчас — 169 крон», — подсчитывает Кастнер.
Следите за новостями Чехии в соцсетях:
— Telegram
— Facebook
Открой мир вместе с нами! Незабываемый тур по Барселоне!
Регистрируйся здесь.
Комментарии:
Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
По данным Союза производителей и импортеров спиртных напитков (UVDL), продажи производителей спиртных напитков в Чехии упали на 51,3% в первой половине этого года по сравнению с аналогичным...
Иво Лукачович ищет новые способы монетизации Seznam. Прибыль от целевой рекламы, на которой до сих пор держался Seznam, становится все менее устойчивой.
Цены на топливо в Чехии за последнюю неделю снова упали. Литр самого продаваемого бензина Natural 95 сейчас стоит на заправках Чехии в среднем 35,48 кроны, неделю назад он был дороже на 52 геллера....
Крупные коммерческие компании в Чешской Республике, вероятно, должны будут обеспечить сбалансированное представительство женщин и мужчин в своем руководстве. Женщины должны составлять не менее...
Разрушительные наводнения, обрушившиеся на Чехию, уничтожают не только дома простых людей, но и важнейшие для всей экономики страны заводы и предприятия.
Тысячи людей с трудом добираются до работы из-за наводнений, дети в наиболее пострадавших районах не могут ходить в школу, а многие беспокоятся о возмещении ущерба. Закон учитывает и эти...
Группа PPF близка к завершению продажи компании потребительского кредитования Home Credit, активность которой в последние годы была вялой. Покупатель — китайский интернет-магазин JD.com.
Этим летом жители Праги платили 71 крону за 0,5 литра разливного пива, в регионах — 60 крон. В столице шницель стоил 170 крон, в других городах немного дешевле, следует из данных Dotykačka Cash.
Понимание налогов — важный аспект финансовой грамотности, который помогает избежать штрафов, а также лишних переплат. В Чехии есть специалисты, которые помогают разобраться в этой теме, объяснить...
Продажа крупных пражских отелей продолжается. Нынешний владелец отеля Prague Marriott в центре Праги хочет воспользоваться благоприятной ситуацией на рынке и восстановлением туристического сегмента.
Прогноз погоды на ближайшие несколько дней в Чехии напоминает 1997 и 2002 годы, когда Чехия пострадала от разрушительных наводнений. Об этом 11 сентября заявил министр окружающей среды Петр Хладик....
Мы не можем делать разумные инвестиции, мы не можем оцифровывать, мы не будем проводить реформы. Мы стагнируем из-за долгов, пишет о Чехии и Европе в целом профессор медицины, кардиолог Йозеф Веселка.
Если в прошлые годы самой большой проблемой был ковид, то сегодня это постоянно растущие расходы. Кроме того, компаниям необходимо поддерживать себя. И прежде всего они должны быть заметными и...
Компании по доставке еды стали более широко распространены, особенно во время ковида. Но и сейчас клиентов не убавилось. Что нового предлагают компании?
Большинство товаров и услуг в Чехии за последние 35 лет значительно подорожали, в некоторых случаях более чем в 10 раз. Рост цен отстает от роста заработной платы и пенсий. Так, в 1989 году средняя...