Традиционные чешские угощения на Пасху: печенье «Божьи милости» и мазанец

Традиционное пасхальное и масленичное чешское печенье каждый сможет приготовить у себя дома. Очень похоже на наш «хворост».

 

«Божьи милости» – рецепт традиционного чешского печенья

 

 

Просейте на кухонную доску муку, посередине сделайте ямку, добавьте яйцо, ванильный сахар, растопленное масло, ром, молоко и сделайте плотное тесто. Готовое тесто накройте миской и оставьте на 30 минут.
Затем сделайте из теста тонкий лист и вырежьте из него любые формы. Посередине каждого печенья сделайте ножом насечку и обжарьте его с обеих сторон в масле до золотистой корочки. «Божьи милости» выложите на бумажную салфетку, она впитает лишний жир, после чего обваляйте их в сахарной пудре.

Мазанец – пирог на Пасху или любой другой праздник

 

Мазанец, или пасхальный кулич, пекут, как правило, на Пасху из сладкого дрожжевого теста. Этот пирог относится к старейшим традиционным обрядным хлебобулочным изделиям Чехии. По традиции мазанец пекли в Белую субботу перед Пасхой. В зависимости от того, для кого он был предназначен, отличался его состав. Часто мазанец делали просто из теста, а для гостей в тесто добавляли изюм, цукаты и миндаль. Перед запеканием сверху мазанца острым ножом рисовали крест или посыпали его дробленым миндалем.

Древнейшие чешские кулинарные записи о мазанце были сделаны в 15 – начале 16 вв. Тогда его пекли и на Пасху, и по другим случаям. В то время в тесто не добавляли сахар, так как он был очень дорогой. В некоторых семьях его заменяли сладкими сливками.

Конечно, каждая чешская хозяйка пользуется своим рецептом мазанца. Мы предложим вам универсальный рецепт классического пирога. На подготовку теста уйдет всего 10 минут, всего на приготовление понадобится примерно 180 минут.
 

 

Смешайте желтки, сахар, растопленный маргарин, ванильный сахар, муку, дрожжи и молоко. Помешивайте до тех пор, пока не появятся пузырьки. Затем добавьте дробленый миндаль, изюм и перемешайте. Тесто оставьте в теплом месте примерно на полчаса, чтобы оно поднялось.
После этого придайте тесту форму круглого пирога, а в середине нарисуйте ножом крест (если делаете мазанец к Пасхе). Оставьте еще ненадолго для поднятия, потом натрите пирог взбитым яйцом и посыпьте миндалем. Запекать мазанец нужно около 20 минут на температуре 180 °C, а потом 25 минут на температуре 120 °C.

Также в тесто можно добавлять цукаты, вымоченные в роме. Все зависит от вашего вкуса: рецепт позволяет экспериментировать и фантазировать.

---

Для добавления комментария нажмите «Показать комментарии» в конце статьи, войдите или зарегистрируйтесь.

Что еще можно делать на 420on:

— Играть в игры для изучения чешского языка

— Узнать все про НЕДВИЖИМОСТЬ В ЧЕХИИ

— Посещать новые МЕРОПРИЯТИЯ В ЧЕХИИ

— Посмотреть последние ВАКАНСИИ В ЧЕХИИ

— Внести свою компанию в КАТАЛОГ КОМПАНИЙ ЧЕХИИ

— Задать ВОПРОС О ЖИЗНИ В ЧЕХИИ

 

Подпишитесь, чтобы ничего не упустить:

— Telegram 

— Facebook

— Instagram

— Вступите в группу Facebook