Повидло (marmeláda) больше не появится на полках чешских магазинов

В чешских магазинах больше нельзя будет купить повидло, или тот продукт, который под этим названием представляет себе большинство покупателей. Желеобразное варенье из ягод, абрикосов или других фруктов с вступлением Чехии в Евросоюз может назваться только «джем» (džem) или «желе» (rosol). Название «повидло» (marmeláda) смогут носить только джемы из цитрусовых.

Европейская пищевая комиссия отказала компании Hamé, которая просила сделать исключение из европейского законодательства и хотела продолжить называть повидлом свои ягодные и абрикосовые джемы. По словам маркетингового директора Hamé Марцелы Митачковой, фирма надеялась на признание того, что их продукция изготавливается по традиционным рецептам. Компания приложила к своему заявлению архивные документы и рецептуру изготовления повидла, но Евросоюз все равно принял отрицательное решение. Единственное повидло, которое можно будет купить в Чехии, будет изготовлено из цитрусов с минимальным содержанием фруктов 20%. Но не во всех странах ситуация будет такой же.

Например, повидло, произведенное не из апельсинов или лимонов, можно будет купить в Дании, Греции и даже в Австрии. Эти государства стали для указания 1979 года исключением. Чешские политики перед вступлением в Евросоюз в 2003 году имели много забот с обозначениями других продуктов.

Например, сливовицу разрешено было продолжить продавать под традиционным названием. Однако в случае с чешским ромом Брюссель запретил выставлять его на полках магазинов под названием «ром». С тех пор любимый напиток чехов представлен как Tuzemák.

За название «повидло» пришлось бороться не только чехам. Например, австрийцы подали заявление об исключении, когда в 2001 году появилась соответствующая новелла закона. Проблему начали обсуждать еще в то время, когда производители традиционного абрикосового повидла из области нижней Австрии получили первый штраф. Наконец республике удалось после длительной борьбы получить разрешение для своего рынка. Однако повидло, произведенное на экспорт, должно было обозначаться названием «Конфитюр» (нем., джем).

Шанс того, что у чехов получится по примеру австрийцев добиться исключения, очень мал. Брюссель делает выдает такие разрешение только для традиционных продуктов, которые, в большинстве случаев, продаются только в определенном регионе. Повидло является очень динамичным продуктом, предлагаемом на всем республиканском рынке, поэтому шанс сохранения традиционного названия очень мал, если только директива Евросоюза не изменится.

Джем или повидло?

Джем (Džem): доля фруктов в одном килограмме джема должна составлять минимально 350 г.

Повидло (Marmeláda): до последнего времени «джем» и «повидло» были в Чехии синонимами. Согласно европейскому законодательству, теперь так может называться только продукт из цитрусовых. В одном килограмме должно содержаться минимально 200 г фруктов.